Dieta Dukan: funzionamento, fasi e consigli pratici

La dieta Dukan si basa su quattro fasi distinte fondate su un’alimentazione iperproteica. Dieta Dukan è un marchio registrato.

 

Principio e funzionamento della dieta iperproteica

In cosa consiste il metodo Pierre Dukan

Il metodo sviluppato dal nutrizionista francese Pierre Dukan privilegia massicciamente le proteine e limita fortemente carboidrati e grassi. Il programma si articola attorno a 100 alimenti autorizzati: 72 fonti proteiche e 28 verdure consumabili a volontà.

Il principio chiave è indurre l’organismo a bruciare i grassi di riserva grazie alla mancanza di carboidrati, generando uno stato di chetosi. Il metodo comprende 4 fasi progressive: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione.

I prodotti MinceurD si integrano perfettamente a questo approccio, offrendo soluzioni iperproteiche gustose conformi ai requisiti del programma Dukan.

 

Come fa dimagrire questa dieta iperproteica

La perdita di peso avviene grazie a tre meccanismi:

1. Chetosi: eliminazione dei carboidrati → utilizzo dei grassi come energia.

2. Forte sazietà: le proteine riducono naturalmente la fame.

3. Termogenesi: digerire proteine richiede più energia.

I prodotti Minceur Discount ottimizzano questa triplice azione.

 

Calcolo del giusto peso secondo il metodo Dukan

Il giusto peso è quello che può essere realisticamente raggiunto e mantenuto a lungo termine. La formula considera 11 parametri: età, sesso, altezza, peso attuale, minimo/massimo raggiunto, numero di gravidanze, ereditarietà, struttura ossea e precedenti diete.

 

Le 4 fasi del programma

1. Fase attacco: proteine pure

Durata consigliata:

• 3 giorni → meno di 5 kg da perdere

• 4–5 giorni → da 5 a 15 kg

• fino a 6 giorni → obiettivi più importanti

Si consumano esclusivamente proteine pure: carni magre, pollame, pesce, frutti di mare, uova, yogurt e formaggio fresco 0%.

Si aggiungono 1,5 cucchiai di crusca d’avena al giorno.

 

2. Fase crociera: alternanza proteine e verdure

Alternanza consigliata: 1 giorno PP / 1 giorno PV, modificabile (2/2, 3/3, 5/5).

Verdure autorizzate: zucchine, spinaci, broccoli, pomodori, cetrioli, peperoni, melanzane, cavoli, fagiolini, ravanelli, sedano, indivia…

Verdure vietate: patate, mais, piselli, legumi secchi.

 

3. Fase consolidamento: reintroduzione progressiva

Durata = 10 giorni per ogni kg perso.

Si aggiungono gradualmente:

• 1 frutto al giorno

• 2 fette di pane proteico integrale

• 40 g di formaggio stagionato

• 1 porzione di carboidrati 2 volte a settimana

• 2 pasti “gala” a settimana

1 giorno PP a settimana rimane obbligatorio.

 

4. Fase stabilizzazione: mantenimento a vita

Regole fisse:

1. 1 giorno proteico a settimana

2. 3 cucchiai di crusca d’avena al giorno

3. 20 minuti di camminata quotidiana

 

Alimenti autorizzati e vietati

72 proteine autorizzate in fase attacco

Categorie: carni magre, pollame senza pelle, pesci, frutti di mare, uova (max 2 tuorli/die), latticini 0%, tofu, seitan, soia testurizzata.

 

Verdure autorizzate in fase crociera

28 verdure tra cui spinaci, broccoli, zucchine, cavoli, pomodori, cetrioli, fagiolini…

Frutta vietata in questa fase.

 

Alimenti tollerati

• Nessun tollerato in attacco

• Fino a 2 al giorno in fase crociera (giornate PV)

• Fino a 3 al giorno in consolidamento

Esempi: yogurt 0 % alla frutta, 20 g di formaggio light, 1 bicchiere di latte di soia, crusca d’avena in quantità regolata.

 

Menù tipo e ricette

Esempi per fase attacco

Colazione:

• Omelette di albumi + prosciutto magro + caffè

• Oppure formaggio fresco 0 % + galette di crusca

Pranzo/cena:

• Pollo alla griglia con prodotti Minceur Discount

• Salmone al vapore + gamberi + yogurt 0 %

 

Alternanza PP/PV in fase crociera

Giornate PP = menu fase attacco

Giornate PV = aggiunta delle verdure autorizzate

 

Ricette autorizzate: galette, crêpes, dessert

Galette Dukan: crusca d’avena, crusca di frumento, uovo, formaggio fresco 0 %.

Crêpes: aggiungere latte scremato.

Mousse al cioccolato: albumi montati + cacao sgrassato + edulcorante.

 

Perdita di peso attesa

• Fase attacco: –2 a –5 kg secondo i casi

• Fase crociera: perdita più lenta e variabile

 

Vantaggi della dieta Dukan

• Regole semplici

• Niente calorie da contare

• Forte sazietà

• Programma strutturato in 4 fasi

 

Svantaggi e precauzioni

• Poche fibre all’inizio

• Difficoltà nel lungo periodo

• Consultare un professionista prima di iniziare

 

Dukan vs altre diete

Confronto con dieta Cohen

Dieta ipocalorica basata sul controllo delle porzioni → diversa dalla filosofia restrittiva iniziale di Dukan.

Differenze con metodo Thonon

Metodo di 14 giorni ad alta restrizione calorica → Dukan è progressiva e più lunga.

Dukan vs dieta chetogenica

• Keto: ricca di grassi (75%) con cetosi permanente

• Dukan: ricca di proteine, bassa in carboidrati e grassi

• Dukan = progressione per fasi

• Keto = proporzioni fisse

 

Consigli per avere successo

Prodotti Minceur Discount compatibili

Sostituti pasto, barrette, pancake, biscotti e bevande iperproteiche adatti a ogni fase.

Organizzazione dei pasti e della spesa

• Pianificare il menu settimanale

• Lista della spesa mirata (carni magre, pesce, latticini 0 %, verdure autorizzate)

• Preparare proteine in anticipo

• Usare prodotti pronti Minceur Discount per semplificare